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木瓜籽油

發布日期:2019-03-08 作者: 點擊:

木瓜籽油主要由油酸、棕櫚酸、亞油酸、硬脂酸和亞麻酸5種脂肪酸組成,其中富含65%以上的油酸。國產木瓜籽富含69.72%的油酸,夏威夷木瓜籽油更高達79.24%油酸含量,僅次于油茶籽油84.37%的油酸含量,完全不亞于橄欖油、茶葉籽油等高品質植物油油酸含量。在木瓜籽油中飽和脂肪酸含量為20%左右,目前人體主要攝入富含不飽和脂肪酸的植物油而排斥富含飽和脂肪酸的動物油,木瓜籽油中20%飽和脂肪酸能夠起到很好的膳食均衡調節左右。其次木瓜籽油中必須脂肪酸含量為5%以內,低含量的多不飽和脂肪酸,確保了油脂不易氧化,質量穩定,且木瓜籽油中亞麻酸的含量是所列高品質植物油中最高的,人體自身酶可將亞麻酸轉化為DHA和EPA,對人體的大腦、視力和心臟健康有重要作用。

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特別是國內的酸木瓜品種,酸木瓜是一種藥食兩用原料,酸木瓜是云南等省的重要野生資源,同時也是民族傳統食品之一,有較高的營養價值和藥用價值。


一般采用物理壓榨法結合浸出萃取法的生產工藝,大致分為5到工序新鮮的木瓜籽先要精選、去雜、恒溫烘干、粉碎、提油(提取油脂根據要求選擇相應的提取工藝),最后提取出的油脂采用過濾提純,達到相應的國家標準。


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