《濃香菜籽油》團體標準宣貫會暨加工技術與質量安全研討會召開

發布日期:2019-07-10 作者: 點擊:

2019年7月6日-7日,由中國糧油學會團體標準油料與油脂技術委員會、中國糧油學會油脂分會主辦、長安花糧油股份有限公司承辦的《濃香菜籽油》團體標準宣貫會暨加工技術與質量安全研討會在陜西渭南成功召開。

圖片1.jpg

會議由中國糧油學會油脂分會何東平會長主持,參加本次會議的有中國糧油學會張桂鳳理事長、中國糧油學會首席專家、油脂分會名譽會長王瑞元教授級高工、渭南高新區黨工委朱忠效書記、中國糧油學會王莉蓉秘書長、中國糧油學會于衍霞副秘書長、渭南高新區管委會陳改萍副主任、陜西省雜交油菜研究中心李殿榮名譽主任、中國糧油學會油脂分會副會長谷克仁教授、陜西石羊集團魏存成董事長。到會的還有中國糧油學會油脂分會副會長閆子鵬董事長、副秘書長劉玉蘭教授、副秘書長張世宏副教授、副秘書長曹萬新研究員、常務副秘書長周麗鳳高工、中國糧油學會交流部李芳主任、國家糧食和物資儲備局科學研究設計院薛雅琳研究員、西安中糧工程研究設計院史宣明研究員等國內油脂業界的領導專家教授、團體標準委員會委員、有關科研院所、檢測機構、行業協會、大中型油脂生產企業和濃香菜籽油生產企業代表100余人。我院雜志社社長魯海龍,工程設計一所經理方曉璞,工程設計二所經理魏冰,功能食品研究設計所經理張小勇,經理助理任春明等參加了本次會議。

圖片2.jpg

團體標準宣貫會現場情景

圖片3.jpg

中國糧油學會油脂分會會長、武漢輕工大學教授何東平主持開幕式

圖片4.jpg

中國糧油學會理事長張桂鳳致辭

張桂鳳在致辭中表示:中國糧油學會作為國家標準委第二批團體標準試點單位,正積極探索和推進糧油領域團體標準工作。《濃香菜籽油》是學會立項并發布的第一批團體標準項目,標準宣貫是團體標準的工作內容和重要環節;菜籽油是國產食用油脂第一大品類,濃香菜籽油具有廣泛的市場需求,但市場上產品名稱五花八門,有濃香純香小榨純正清香等,現行有效的菜籽油標準(GB/T1536-2004)中并未將濃香菜籽油單獨列出,不能滿足市場需求。實施《濃香菜籽油》團體標準,將有利于我國菜籽油產業健康有序地發展。

圖片5.jpg

中國糧油學會首席專家、中國糧油學會名譽會長王瑞元做報告

王瑞元會長以《中國是菜籽油的生產和消費大國》為題做報告,指出鑒于濃香菜籽油是以菜籽為原料經過炒制、壓榨的方法制取得到的具有濃郁香味的成品菜籽油,也就是說按此制得的濃香菜籽油一般只經沉淀、過濾,不經其他精煉可食用的。為此,在生產過程中對質量的把控尤為重要,為確保濃香菜籽油的產品質量萬無一失,需要繼續強調以下幾點。

(一)要認真學習全面正確理解標準的內容,生產企業要嚴格按團標的質量指標和國家對菜籽油的衛生安全指標,制定好高于團標要求的內控指標組織生產。

(二)一定要牢牢把好原料質量關,要選用優質的國產油菜籽生產濃香菜籽油,杜絕使用霉變和劣質的油菜籽生產濃香菜籽油;在生產過程中要強化原料的清理,以確保產品質量安全萬無一失。

(三)要妥善處理好產品的香味與質量安全的關系。鑒于在生產濃香菜籽油時,對菜籽進行高溫焙炒是產生濃郁香味的不可缺少的環節,但同時也存在著因焙炒過頭,容易生產3-4苯并芘等一類有害物質的風險。為此,我建議要以食品安全為底線,科學合理確定濃香菜籽油的香味,避免過度焙炒

圖片6.jpg

陜西石羊集團董事長魏存成在開幕式上致歡迎辭

魏存成在致辭中表示,石羊集團創建于1992年,是農業產業化國家重點龍頭企業,現有員工3700余人,2018年實現銷售收入81億元。集團立足于現代農業和食品領域,致力于一二三產有機融合,建立起了全球供應鏈體系,和全程食品安全可追溯體系,打造從農場到餐桌的全產業鏈模式。集團業務領域涵蓋油菜籽種植、種豬繁育、養殖,食用油、飼料、豬肉和雞肉制品的生產加工、銷售和物流配送。長安花是石羊集團的核心企業,一直致力于打造全產業鏈模式,先后在陜西、青海等高海拔地區建立起了百萬畝油菜籽種植基地,并投資兩億元建成了先進的菜籽油小榨生產線、食用油精煉生產線和全自動灌裝生產線,其中精煉生產線選用德國魯奇公司設備,裝備水平達到國際一流。長安花2018年攜手阿里巴巴建成了食品安全及品質可追溯系統,實現了一瓶一碼的全程可追溯,另一方面,公司積極履行食用油國家標準,建立企業標準,參與濃香菜籽油團體標準的修訂。多年來,通過產品標準的踐行,深切認識到標準建設是食品安全管理體系的一項重要內容,不僅能夠強化企業內部管理,明確主體,夯實責任,而且能夠提高自身質量安全管理能力,有助于樹立產品品牌效應,增強產品競爭力,實現企業管理效能、社會效益和經濟效益的全面提升。


圖片7.jpg

武漢輕工大學的張世宏副教授詳細解讀《濃香菜籽油》團體標準內容。

張世宏副教授首先根據標準化法講解了團體標準的地位,然后詳細講述了《濃香菜籽油》團體標準的標準制定背景和工作工程、團體標準指標的確定。

圖片8.jpg

西安中糧工程研究設計院史宣明研究員作《分子蒸餾技術在油脂精煉中的應用》報告

史宣明研究員重點講述了分子蒸餾在小品種油精煉過程中去除有害物質、保留活性成分方面進行的工程實踐和有益探索。

圖片9.jpg

江南大學常明博士作《植物油加工風險因子防控》報告

報告從反式脂肪酸、多環芳烴、氧化聚合物、3-氯丙醇酯、縮水甘油酯等五種危害因子的工藝控制和國內外研究現狀、法律法規。

圖片10.jpg

中國糧油學會油脂分會副秘書長、河南工業大學劉玉蘭教授主持了標準解讀及專家報告環節,并作了題為《適度炒籽對提升濃香菜籽油綜合品質的重要作用》高質量的專題學術報告。

劉教授的報告從濃香菜籽油生產消費狀況、濃香菜籽油生產中的安全風險、適度炒籽對提升濃香菜籽油品質的重要作用、吸附處理對濃香菜籽油質量安全及綜合品質的影響、蒸餾脫臭對菜籽油質量安全及綜合品質的影響等五個方面對濃香菜籽油生產加工過程關鍵控制技術進行了系統、全面的講解。

圖片11.jpg

長安花糧油股份有限公司劉恒總經理作認真執行《濃香菜籽油》標準,確保產品質量報告

劉恒表示,2019年1月15日,中國糧油學會發布《濃香菜籽油》團體標T/CCOA1-2019),從2019年3月1日起實施。標準制訂的主要內容包括濃香菜籽油的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽和標識、包裝、儲存、運輸和銷售。濃香菜籽油團體標準填補了國家標準和行業標準體系中的空白,是我國首個風味類油脂的團體標準。團標的頒布,對指導企業規范生產,不斷提高產品質量發揮了重要作用,對國家油脂工業的健康發展和保障人民群眾的食用油安全,具有重要的社會意義和經濟價值。劉恒強調,公司自成立以來共獲得國家級榮譽獎項4項,省、市級榮譽獎項16項,申請國家專利8項,將嚴格執行《濃香菜籽油》標準,加快推進食品綠色進程,為促進食用油產業健康發展,保障人民群眾的身體健康做出自己最大的貢獻。

圖片12.jpg

中國糧油學會王莉蓉秘書長講話

王莉蓉秘書長關于本次會議談了三點感想。

一、本次標準宣貫會形式好、方法得當、效果佳,一般產品標準的宣貫都是標準集體宣貫,一個團體標準的宣貫這是首次。油脂分會和油料油脂標準分技術委員會通過精心組織,在宣貫標準的同時,對生產加工的關鍵要素進行技術交流和探討,這種方式方法得當,最終效果可以通過各企業的實際應用來檢驗;

二、團體標準的要義可歸納總結為以下三點,(1)技術性、專業性強。他是適應市場所新生的短、平、快的團標項目,標準的覆蓋領域廣;(2)誰制定、誰解讀。即必須要進行宣貫,能夠符合市場主體和廣大企業的需求,讓企業了解和使用這項標準,如果不使用、只是在平臺上掛著,對標準的制定來說是一個缺項,(3)團標上線后要提供反饋的使用信息,這是檢驗團體標準是不是符合市場需求的標準。

三、近期,國家市場監督管理總局6月8日發布了關于全面推進雙隨機、一公開工作的通知,著重講了國家市場監督管理總局將對團體標準和企業標準進行抽查,(1)檢查團體標準的技術要求是否低于國家強制性標準的要求,(2)檢查團體標準的內容是不是在技術上先進,經濟上合理,(3)團標的編制是否符合規定的程序,檢查時還要抽查企業標準是否按照團標進行修訂,另外還檢查功能指標和性能指標是否進行了社會公開。企業標準和團體標準的制訂都需要把握這幾個核心的要義,把握住了這幾個核心要義我們的標準才能夠更好地適應市場,能夠更多地為企業服務,讓企業根據這些標準制定出最符合廣大人民生活需求、滿意的產品。

與會專家和企業家代表還一同參觀了長安花糧油股份有限公司渭南工廠

圖片13.jpg

長安花菜籽油壓榨生產車間

圖片14.jpg

本文網址:http://sarahazzara.com/news/1518.html

相關標簽:《濃香菜籽油》團體標準,加工技術,質量安全

最近瀏覽:

相關產品:

相關新聞:

var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?44d5929b98ed1fd093ffc3d47ec712b9"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();