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發布日期:2017-08-14 作者: 點擊:

油脂工程設計在汲取傳統精煉工藝的同時,對脫雜、脫膠、脫水、脫酸、脫色、脫蠟、脫臭等工藝的深刻理解,針對不同油種的風味、理化特性的差異,以及客戶對產品的最終要求,合理的組合各種工藝,并運用現代科技手段,精良制作的設備,輔以高標準的產品要求,為您的生產提供盡善盡美的優質服務。。

 油脂工程設計


脂肪是人體最基本的構造之一。身體占15-30%,大腦則有60-70%的脂肪。事實上,適量食用油脂對大腦的正常運轉相當重要。此外,脂肪對于細胞壁的產生,髓鞘,血糖穩定,荷爾蒙分泌,對饑餓機制的控制,這些都是不可或缺的。近期有許多研究比較高脂低碳水飲食(HFLC)與低脂高碳水飲食(LFHC),資料顯示,高脂低碳水(HFLC)對減重更有幫助,并能改善發炎反應、心臟病和血糖。

油和脂肪都是高級脂肪酸甘油酯,統稱為油脂。一般把常溫下是液體的稱作油,而把常溫下是固體的稱作脂肪。是油料在成熟過程中由糖轉化而形成的一種復雜的混合物,是油籽中主要的化學成分。油脂的主要成分是各種高級脂肪酸的甘油酯。

油脂分布十分廣泛,各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數量的油脂,特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織,油脂含量豐富。人體中的脂肪約占體重的10%~20%。 [編輯本段]化學性質  油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時(即為不飽和脂肪酸甘油酯),主要是低沸點的植物油;油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(即為飽和脂肪酸甘油酯),主要是高沸點的動物脂肪。

油脂是食物組成中的重要部分,也是同質量產生能量最高的營養物質。油脂工程設計過程中1g油脂在完全氧化(生成二氧化碳和水)時,放出熱量約39kJ,大約是糖或蛋白質的2倍。成人每日需進食50~60g脂肪,可提供日需熱量的20%~25%。


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